據國家統(tǒng)計局數據顯示，2010年，中國食品行業(yè)規(guī)模以上(產值500萬以上)制造企業(yè)產成品為462.47億元，相比2009年421.40億元增幅達9.75%。預計到2011年，中國食品行業(yè)規(guī)模以上制造企業(yè)規(guī)模將不斷擴大，但是增速放緩趨勢明顯，增速保持在8%-10%之間。

　　巨大的市場產值孕育了食品行業(yè)龐雜的產業(yè)鏈，由于食品生產方式多種多樣，加之細分領域食品種類特質不一，對原材料生產、采購、運輸等各環(huán)節(jié)要求不一，但每一個環(huán)節(jié)都直接影響食品產成品質量的優(yōu)劣。長久以來，中國的食品供應鏈散落而無序，對食品安全提出較大挑戰(zhàn)。

　　食品行業(yè)投資熱降溫

　　原因有兩點：一是繼次貸危機之后，世界經濟處于萎靡發(fā)展期，各類行業(yè)抗經濟危機的能力有限，相比而言，食品行業(yè)抗經濟危機及通脹的韌性較大，投資風險相對較??；二是隨著中國消費者只可支配收入的不斷增加，食品作為主要的消費領域之一，將會帶來相對稍高的投資回報。不過，2011年上半年，中國食品飲料行業(yè)的投資事件銳減，主要由于食品安全事件頻發(fā)，嚴重影響了資本對市場的信心與判斷。

　　從食品安全的角度來看，中國食品安全的不可控因素較強，極易形成“牽一發(fā)而動全身”的連鎖反應。一方面，食品行業(yè)主要面臨食品安全頻發(fā)的風險，這種風險極易造成人們信心喪失，進而產生行業(yè)誠信危機。這不僅可以摧毀一個企業(yè)，甚至一個行業(yè)。對于投資人而言，食品安全不可控性太大。

　　另一方面，行業(yè)標準存在不確定性風險。目前，中國食品行業(yè)標準與國際同類食品行業(yè)標準存在一定差距，但是在中國食品的海外拓展中，中國食品標準處于不斷完善的過程中，預計行業(yè)標準也將與世界接軌，這種風險更不可控。

　　跨境并購趨勢明顯

　　據清科研究中心數據顯示，2005-2011年上半年，食品&飲料行業(yè)并購事件位居消費品行業(yè)榜首，期間發(fā)生的并購事件為71起，占比達49.65%。

　　近年來，在中國食品安全形勢逼迫下，食品行業(yè)橫向的跨境收購以及縱向的產業(yè)鏈整合行為均趨于活躍，吸引了更多戰(zhàn)略投資者及財務投資者的關注。一方面，龍頭企業(yè)謀求收購國外高端品牌及上游產業(yè)鏈資源，以加強產業(yè)鏈控制及自身競爭力；另一方面，中國食品飲料行業(yè)企業(yè)食品安全風險加大，也導致部分投資者謀求退出，為國外巨頭提供了入境收購的機會。

　　但中國企業(yè)的海外并購之路卻充滿艱辛。以光明食品為例，2010年年初，光明食品開始海外并購之路，首先是并購澳大利亞最大粗糖生產商CSR糖業(yè)公司。隨后，光明在英國聯(lián)合餅干公司、美國維生素零售商建安喜(GNC)等海外并購案中都以失敗告終。唯一成功的一起海外并購是2010年10月對新西蘭新聯(lián)乳業(yè)有限公司51%股份的收購。不過，無論路途多曲折，中國食品行業(yè)海外拓展都將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢之一，值得關注。